有數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)海底撈始終保持快速增長(zhǎng)，內(nèi)地門(mén)店數(shù)量年增量約為20%-30%，預(yù)計(jì)到2018年海底撈門(mén)店數(shù)量突破300家，銷(xiāo)售額將突破百億，有望成為國(guó)內(nèi)第一家百億級(jí)餐飲連鎖企業(yè)。

快速增長(zhǎng)背后的發(fā)展瓶頸增長(zhǎng)背后，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)一系列問(wèn)題，其中以信息化問(wèn)題最為凸顯。在多年的發(fā)展中，海底撈共找了20余家供應(yīng)商，搭建了9大系統(tǒng)，包括統(tǒng)一訂餐系統(tǒng)、排號(hào)系統(tǒng)、餐飲運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、ERP管控系統(tǒng)等，每個(gè)系統(tǒng)之間的接口有數(shù)百之多，以至于出現(xiàn)問(wèn)題無(wú)法追溯其系統(tǒng)問(wèn)題根源，制約著其進(jìn)一步發(fā)展：例如2017年我國(guó)餐飲業(yè)將有望進(jìn)入4萬(wàn)億時(shí)代，特色餐飲、火鍋、團(tuán)餐、快餐等風(fēng)起云涌、快速發(fā)展；來(lái)自消費(fèi)群體的個(gè)性化、體驗(yàn)化、品質(zhì)化等需求快速釋放；大眾消費(fèi)市場(chǎng)作為餐飲的發(fā)展引擎強(qiáng)勁增長(zhǎng)。但伴隨著消費(fèi)群體與消費(fèi)需求的變化，基于大數(shù)據(jù)和云計(jì)算的智能化時(shí)代的來(lái)臨，新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式，及互聯(lián)網(wǎng)在方方面面與餐飲行業(yè)的融合，不斷作用于消費(fèi)者和餐飲企業(yè)，使得餐飲行業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也正開(kāi)始經(jīng)歷巨大變革。

       餐飲企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，愈來(lái)愈面臨一些行業(yè)性的問(wèn)題。不僅如此，餐飲企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，也對(duì)行業(yè)信息化建設(shè)提出了更高要求。

一些趨勢(shì)性的驅(qū)動(dòng)力量也在不斷推動(dòng)著餐飲企業(yè)的升級(jí)與變革。如服務(wù)升級(jí)、大數(shù)據(jù)利用（通過(guò)豐富數(shù)據(jù)、挖掘數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)，進(jìn)而開(kāi)展場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)等）、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、智能化管理等。而構(gòu)建于云端、與互聯(lián)網(wǎng)深度融合的信息化部署，通過(guò)搭建旨在打通餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、提升客戶(hù)體驗(yàn)與滿(mǎn)意度、構(gòu)建面向未來(lái)演進(jìn)方向的信息化平臺(tái)，則成為當(dāng)下一些領(lǐng)先的餐飲企業(yè)的必要戰(zhàn)略選擇。

       “鑒于此，海底撈下定決心必須重構(gòu)IT系統(tǒng)。”海底撈新技術(shù)創(chuàng)新中心部長(zhǎng)、人力資源總監(jiān)邵志東分析痛點(diǎn)后堅(jiān)定的表述道。同時(shí)，他也對(duì)海底撈餐飲系統(tǒng)有著清晰的重構(gòu)需求，主要可以概括為兩個(gè)維度：海底撈自身系統(tǒng)實(shí)用性需求及餐飲行業(yè)未來(lái)建設(shè)需求。

技術(shù)驅(qū)動(dòng)變革 餐企全面步入云時(shí)代：圍繞海底撈應(yīng)用需求，紅火臺(tái)以用友餐飲云服務(wù)平臺(tái)為基礎(chǔ)，在菜品食材、消費(fèi)者、行業(yè)及交易等大數(shù)據(jù)支撐下搭建門(mén)店運(yùn)營(yíng)、連鎖運(yùn)營(yíng)、會(huì)員運(yùn)營(yíng)等服務(wù)內(nèi)容，用標(biāo)準(zhǔn)化手段提供個(gè)性化服務(wù)；運(yùn)用大數(shù)據(jù)優(yōu)化并改變成本結(jié)構(gòu)，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

在海底撈重構(gòu)系統(tǒng)規(guī)劃中，紅火臺(tái)以“一中心、三平臺(tái)、九系統(tǒng)”為藍(lán)圖。以海底撈主數(shù)據(jù)為中心出發(fā)，搭建統(tǒng)一訂餐、立體經(jīng)營(yíng)、ERP掌控支持三大平臺(tái)，圍繞三大平臺(tái)部署各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)及管理系統(tǒng)。

         新系統(tǒng)為Cloud/Client架構(gòu)，易部署、易上手，支持分布式和數(shù)據(jù)集成，支持多端應(yīng)用（移動(dòng)端、PC端、智能電視等），充分開(kāi)放產(chǎn)品、平臺(tái)接口，連接公共云服務(wù)，擁抱開(kāi)源，并通過(guò)強(qiáng)化安全機(jī)制進(jìn)行構(gòu)造。

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